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催事会場でしか味わえない、その場で揚げたての黒酢南蛮漬け。皆様のお越しをお待ちしております。
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LINE友だち追加 →ご家庭でお楽しみいただける物販商品と、百貨店催事会場でしか味わえない季節の黒酢南蛮漬けをご用意しています。
全国どこへでもお届けします。ギフトラッピング承り中。
百貨店催事会場でその場で調理・販売する季節の黒酢南蛮漬けです。会期中のみのお楽しみ。
看板の一品。サクッと揚げた鶏に黒酢ダレと香ばしい胡麻。
脂ののった鯖と、シャキッとレンコンの名コンビ。
「今日のごはん、何にしよう？」に、黒酢という答えを。毎日の一品から夏の定番、休日のごちそうまで。ご家庭で失敗なく作れる、当店直伝のレシピ集です。
コツ：朝の一杯や湯上がりに。毎日続けるなら薄めから始めるのがおすすめです。（使用商品：福山黒酢）
コツ：調味は瓶からかけるだけ。ゆず三杯酢に替えると香りが立ち、おもてなしの一皿にも。（使用商品：かけておいしい三杯酢）
コツ：冷蔵庫で3〜4日保存OK。一晩おくと玉ねぎの辛みが抜けてまろやかに。（使用商品：福山黒酢）
コツ：小アジなら骨まで丸ごと。冷蔵で2〜3日もつので、夏の常備菜に最適です。（使用商品：黒酢南蛮漬けのたれ）
コツ：冷やすほど味がしみます。前日仕込みの作り置きにも最適。お肉なしでも大満足の一皿に。（使用商品：黒酢南蛮漬けのたれ）
コツ：氷水で締めると脂が固まるので自然に冷まして。きゅうり・トマトと盛れば彩りも◎。（使用商品：福山黒酢）
コツ：皮をむくと味がぐっとしみます。よく冷やせば箸休めにもデザートにもなる一品。（使用商品：かけておいしい三杯酢）
コツ：調味はたれ1本で決まります。ごま油を数滴たらすと中華風のおつまみに変身。（使用商品：黒酢南蛮漬けのたれ）
コツ：ゆずの香りで食欲がないときもするする食べられます。夏バテ気味の日にどうぞ。（使用商品：かけておいしいゆず三杯酢）
コツ：揚げたて熱々のうちにたれへ。じゅわっと音がしたら成功のサインです。（使用商品：黒酢南蛮漬けのたれ）
コツ：豚こまを丸めれば揚げずに酢豚風。黒酢のコクで、お店のような深い味わいに。（使用商品：福山黒酢）
コツ：黒酢の力でお肉がほろほろに。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも。（使用商品：福山黒酢）
南蛮ダレ・黒酢はオンラインショップから全国へお届けします。ギフトラッピング承り中。
私たちの黒酢南蛮漬けの原点は、鹿児島県霧島市福山町。江戸時代から続く、世界でも類を見ない醸造法の物語です。
Late Edo Era ─ 江戸時代後期
錦江湾を望む温暖な傾斜地、良質な地下水、そして薩摩焼の壺。三つの恵みが揃った福山町で、米と麹と水だけを壺に仕込み、屋外で発酵させる独自の製法が始まりました。約200年経った今も、その手法はほとんど変わっていません。
Tsubo-batake ─ 壺畑の風景
野外に整然と並ぶ壺の群れは「壺畑（つぼばたけ）」と呼ばれます。ひとつの壺の中で糖化・アルコール発酵・酢酸発酵が同時に進む世界的にも珍しい醸造。1年以上、長いものは3年もの歳月をかけて熟成され、まろやかな酸味と深い琥珀色が生まれます。
2017 ─ そして、食卓へ
この素晴らしい黒酢を「調味料の棚の奥」で終わらせたくない。そんな想いから、私たちは黒酢を主役にした南蛮漬けをつくり、2019年より銀座三越をはじめとする百貨店の催事でお届けしてきました。揚げたてを頬張るお客様の笑顔が、私たちの原動力です。
200年
続く壺づくり製法
1〜3年
壺の中でじっくり熟成
3つ
原料は米・麹・水のみ
鹿児島・福山町の壺畑で、ゆっくりと醸される本物の黒酢。その力を、誰もが日々の食卓で楽しめる料理にしてお届けする。職人の手と季節のいとなみを、ひとつの皿に。それが、私たち伊達醸造 三豊の始まりです。
「日本においしい幸せを」「安全で健康な食の実現」をコンセプトに、2019年より銀座三越をはじめとする一流百貨店で黒酢南蛮漬けの催事を重ねてきました。運営は株式会社ワイティフードです。
Official Retailers
銀座三越 ／ 日本橋三越 ／ 松屋銀座 ／ 高島屋日本橋
伊勢丹立川 ／ マルイ国分寺 ／ 聖蹟桜ヶ丘京王
毎月の銀座三越での催事を楽しみにしています。黒酢のたれは家族みんなに大好評。もう常備調味料です。
季節ごとに変わるメニューが楽しみで、毎回必ず立ち寄ります。レンコン南蛮の食感がたまりません。
健康志向の母にプレゼント。黒酢を毎日の料理に使うようになったと喜んでいます。贈答にもおすすめです。
南蛮ダレ・黒酢は全国配送。催事のお知らせはLINEでお届けします。
